• Buradasın

    Ülker ve Sabancı Üniversitesi'nden buğdayda devrim: 'Zenginleştirilmiş bisküvi' raflarda

  • poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    Sürdürülebilir tarım konusunda buğday, fındık, kakao özelinde projeler geliştiren Ülker, Sabancı Üniversitesi'yle önemli bir iş birliğine imza attı. 
    1
    10 Temmuz
    İki yıldır sahada yürütülen Biyofortifikasyon Projesi’yle buğday tanesinde ve ondan elde edilen unda çinko ve selenyum miktarlarında önemli artışlar sağlandı. 
    2
    10 Temmuz
    Ülker'in tarlada yapılan uygulamayla mineralce zenginleştirilmiş buğdaylardan elde edilen unla ürettiği sınırlı sayıdaki Saklıköy Tarlada Zenginleştirilmiş Tahıllı sütlü çikolatalı, pirinç patlaklı, portakallı ve Hindistan cevizli bisküvisi tüketicinin beğenisine sunuldu. 
    3
    10 Temmuz
    Ülker CEO'su Özgür Kölükfakı, kullandıkları ham maddeler arasında yüzde 39'luk oranla ilk sırada bulunan buğdayın sürdürülebilirliğinin Ülker için büyük önem taşıdığını belirtti. 
    4
    10 Temmuz
    Proje süresince yapılan analizlerde, zenginleştirilmiş buğdaydan elde edilen tam buğday ununda çinko oranının yüzde 46 oranında arttığı, selenyum miktarının ise 18 kat yükseldiği tespit edildi. 
    5
    10 Temmuz
      aksarayhaber68.com1
      ekonomim.com2
      karsmanset.com3
      aksarayhaber68.com4
      karar.com5

    Diğer konular

    Buğday için iş birliği ilk sonuçlarını verdi
    milliyet.com.tr11 Temmuz
    Buğday için iş birliği ilk sonuçlarını verdi
    hurriyet.com.tr11 Temmuz

    İçerik konuları

    Sağlık Bakanlığı
    Ülker

  • Yanıt bulun

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Biyofortifikasyon, tarım ürünlerinin doğal ve çevre dostu yöntemlerle mikrobesinler açısından zenginleştirilmesini ifade eder 1. Bu yöntem, bitkilerin yetiştiği toprakların ve kullanılan tohumların minerallerle güçlendirilmesini kapsar 1.
    Biyofortifikasyonun çalışma şekli:
    • Geleneksel ıslah 2. Doğal olarak daha yüksek besin seviyelerine sahip bitkiler seçilip melezlenerek geliştirilmiş besin içeriğine sahip yeni çeşitler elde edilir 2.
    • Genetik mühendislik 2. Bilim insanları, besin birikiminden sorumlu belirli genleri bitkilere tanıtarak besin içeriğini hedeflenen şekilde iyileştirir 2.
    • Agronomik biyofortifikasyon 3. Bitkilere, insan sağlığı odaklı hedefler doğrultusunda mineral içeren gübreler uygulanır 3.
    Biyofortifikasyon, özellikle mikrobesin eksikliklerinin yaygın olduğu bölgelerde halk sağlığı açısından kritik bir çözüm olarak görülür ve gıda güvenliği ile beslenme kalitesinin artırılmasında önemli rol oynar 1.
    5 kaynak
    Ülker'in diğer sürdürülebilirlik projelerinden bazıları şunlardır:
    • Aliağa Bisküvilik Buğdayı Projesi 15. Türkiye'de bisküvilik buğday ekimi alanlarını artırmayı ve ülke tarımına katkı sağlamayı hedefler 5.
    • Fındıktan Fazlası Projesi 14. Çiftçilere iyi tarım uygulamaları eğitimleri ve tarımsal destek sağlar 4.
    • Kakaodan Fazlası Projesi 4. Çiftçilere tarımsal ormancılık ve iyi tarım uygulamaları eğitimleri sunar 4.
    • Çocuk Sanat Atölyeleri 2. Çocukların sanatla tanışmasını ve yaratıcılıklarını geliştirmesini amaçlar 2.
    • Ülker Çocuk Sinema Şenliği 2. Çocuklara sinema aracılığıyla ufuklarını genişletme fırsatı sunar 2.
    • Baksı Müzesi Ücretsiz Salı Günleri 2. Ziyaretçilerin müzeyi ücretsiz olarak ziyaret etmelerini sağlar 2.
    • İstanbul Modern "Sizin Perşembeniz" Projesi 2. Sanatseverlerin İstanbul Modern'deki sergileri ücretsiz gezmelerine olanak tanır 2.
    Ülker'in sürdürülebilirlik çalışmalarına ilişkin daha fazla bilgiye, ulker.com.tr ve ulkerbiskuviyatirimciiliskileri.com adreslerinden ulaşılabilir 12.
    5 kaynak
    Buğdayın besin değerini artırmak için aşağıdaki yöntemler uygulanabilir:
    • Toprak analizi yaptırmak ve bu doğrultuda gübreleme programı oluşturmak 13.
    • Organik gübreler kullanmak, örneğin solucan gübresi veya kompost uygulamak 2.
    • Yaprak gübrelemesi yapmak, özellikle çinko ve bor gibi mikro besin elementlerini sağlamak 123.
    • Gübreleme zamanlamasına dikkat etmek: Azot ağırlıklı gübreleme kardeşlenme döneminde, fosfor ve potasyum ise başaklanma döneminde etkili olur 135.
    • Besin eksikliklerini erken teşhis etmek: Görsel belirtilere dikkat etmek ve toprak analizleri yaptırmak, eksikliklerin çözümünde kritik öneme sahiptir 5.
    Her tarla farklı olabileceğinden, gübreleme programını toprak ve bitki ihtiyaçlarına özelleştirmek en iyi sonuçları elde etmeyi sağlar 2.
    5 kaynak
    Sabancı Üniversitesi'nin tarım alanındaki bazı çalışmaları:
    • Biyofortifikasyon Projesi: Sabancı Üniversitesi, Ülker ile iş birliği yaparak buğdayın tarlada çinko ve selenyum ile zenginleştirilmesini sağlayan bir proje yürütmüştür 23. Bu proje kapsamında, buğdaydan elde edilen unla üretilen Saklıköy Tarlada Zenginleştirilmiş Tahıllı Bisküvi piyasaya sürülmüştür 23.
    • İklim Değişikliği Bağlamında Türkiye’de Tarımın Dönüşümünün Politik Ekolojisi Projesi: İstanbul Politikalar Merkezi (İPM) ile birlikte, Türkiye tarımında 2000 sonrasında yaşanan dönüşümleri iklim değişikliği ve diğer ekolojik sorunlar bağlamında ele alan bir proje gerçekleştirilmiştir 4.
    • Hastalıkların Tarlada Erken Teşhisi: Tekfen Tarım ile iş birliği yaparak, bitki hastalıklarının tarladayken hızlı tanısını sağlayan bir prototip geliştirilmiştir 5.
    Sabancı Üniversitesi, SUNUM (Sabancı Üniversitesi Nanoteknoloji Araştırma ve Uygulama Merkezi) aracılığıyla nanoteknoloji ve gıda, tarım, su ve çevre konularında araştırmalar da yürütmektedir 1.
    5 kaynak
    Çinko ve selenyumun sağlık faydalarından bazıları şunlardır:
    • Bağışıklık sistemini destekler 235. C vitamini, çinko ve selenyum’un birleşimi, enfeksiyonlara karşı vücut direncini artırır 2.
    • Antioksidan koruma sağlar 235. Serbest radikallerle savaşan bu üç madde, hücre hasarını azaltarak yaşlanma belirtilerini geciktirebilir 2.
    • Enerji ve metabolizmayı destekler 2. Çinko ve selenyum, enerji üretimi ve metabolik fonksiyonlarda rol oynar, böylece günlük performansı artırabilir 2.
    • Tiroid sağlığını korur 34. Selenyum, tiroid hormonlarının dengeli bir şekilde sentezlenmesine yardımcı olarak enerji seviyelerinin korunmasını sağlar 3.
    • Kalp ve damar sağlığını destekler 34. Selenyum, kalp hastalıklarına yol açan iltihaplanmayı azaltarak damar sağlığını korur 3.
    Herhangi bir takviye kullanmadan önce uzman görüşü almak ve doğru ürünleri tercih etmek önemlidir 2.
    5 kaynak